鸡蛋的使用在张仲景的《伤寒论》中出现过两次，一例“少阴病得之二三日以上，心中烦，不得卧，黄连阿胶汤主之”，服药方法：药冷后纳入鸡子黄，搅拌均匀，温服。主治：少阴病，心中烦，不得卧。
临床上有阴虚火旺的失眠，大病后气血两虚失眠效果都非常理想。二例“少阴病，咽中伤，生疮，不能语言，声不出者，苦酒汤主之”，此处的鸡子要去黄，将苦酒半夏纳入鸡蛋壳中烤，然后徐徐服下。苦酒即现在的醋，半夏用生半夏。现代用于治疗慢性咽炎，喉炎及声带麻痹均有效。
小小一枚鸡蛋，多样的吃法
煮、蒸、煎、炒...
我们用生活的习惯去品尝他的美味
是否又曾认真注意过他的营养价值呢？
尤其，在中医的眼中他又是什么样角色呢？
中医认为鸡蛋“药食两用，以食为主”，蛋清性微凉，蛋黄性微温；蛋清能清热，蛋黄能补血，二者合一则性平和，是独一无二的平衡食品。
鸡蛋能入脾、胃经，脾是什么？脾是后天之本，气血生化之源。
我们身体的要靠来把食物的精华转化成气血供养全身，而鸡蛋有益气养血之功效，所以可以补益五脏虚弱，扶助正气。
现代医学也证明，鸡蛋几乎包含了人体需要的所有成分，具有天然食品中最优秀的蛋白质，能提供多种必须氨基酸，蛋黄还含有一定量的卵磷脂及磷、钙、铁等，能补充多种维生素。
因此来说，鸡蛋对于病后、产后身体虚弱的人来说特别有好处。
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鸡蛋药用价值
蛋黄在民间应用颇多，如乳头皲裂、下肢皮肤溃疡的外用。中医认为鸡蛋黄有养血滋阴益智功能，用于心血不足、失眠烦热。
蛋清有清肺利咽功能，外敷患处可治烫伤、烧伤、流行性腮腺炎等。
蛋壳内衬的薄皮有滋阴润燥、润肺止咳作用，适合风燥干咳。
蛋壳能制酸、止痛，研末外用可用于外伤止血、固涩收敛。蛋壳研末内服可用于胃溃疡反酸、胃炎疼痛，并对补钙（钙食品）有益。
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鸡蛋食用好处
1、帮助减肥
研究证明，早餐吃鸡蛋的人，比吃饼的人更容易减轻体重。
2、蛋白质的绝佳来源
鸡蛋的蛋白质中含有人体的所有必需的氨基酸，是最全面的蛋白质。
3、有益大脑发育和记忆力
蛋黄中有丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。
4、保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质，叶黄素和玉米黄素，能帮助保护眼睛不受紫外线伤害。同时，有助于减少患老年白内障的风险。
5、抗高血压作用
醋蛋能抑制血压上升，防止动脉硬化发生，并能促进体内钠的消除，改善钠的代谢异常，保持体内钠和钾的平衡。
6、调节血脂作用
蛋黄中的卵磷脂可维持胆固醇脂酶活性，影响体内脂肪的运输，而防止其沉着，有一定的抗As、抗脂肪肝和预防脑血管障碍的作用。
7、改善肤质
卵磷脂能促进汗腺分泌，改善皮肤营养，促进皮肤生长与再生，减少老年斑和皮肤色素沉着，对皮肤有明显保护作用；尚有乳化、抗氧化、增溶、保湿等作用，并可作为药物载体。
8、强身健脑作用
卵磷脂是构成细胞膜脂质双层的基本成分，具有滋补强壮作用，能促进机体重要器官的生长发育，有利于消除疲劳，增强记忆，对防止衰老也有重要意义。
9、鸡蛋性价比高
与其他富含蛋白质的食材相比，比如培根、牛肉，性价比要高得多。而且比面包、馒头、谷物片等更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳提供能量，让饱腹的时间更长。
臭灵丹煮鸡蛋
记得小时候咽痛、牙痛，母亲就找一颗臭灵丹草连根挖来洗净后，枝叶根一同煮，差不多的时候放一两个鸡蛋，然后就让我们吃了鸡蛋喝了汤，第二天咽痛牙痛就好了。
臭灵丹别名又叫：狮子草、臭叶子。味苦辛，寒，归肺经，
功能主治：清热解毒，活血消肿。《云南中草药》：“治上呼吸道感染，扁桃体炎，口腔炎，防治流感”。
清酒煮鸡蛋
这里的清酒是醪糟，也就是我们平时说的甜白酒，甜白酒煮沸后放入鸡蛋煮熟即可，以前老一辈的人们产后就煮这个给产妇服用，不仅补气养血通乳，还祛瘀生新。
醪糟味甘、辛，性温。归肺、脾、胃经。
功能主治：补气、生津、活血。
